Cách luộc gà cúng đêm giao thừa sao cho ngon và đẹp mắt

Cúng gà đêm giao thừa đã trở thành một nét truyền thống quan trọng, không thể thiếu trong mỗi dịp tết đến xuân về. Tuy nhiên, đối với nhiều chị em chưa có kinh nghiệm gì nhiều thì có thể sẽ cảm thấy rất lo lắng vì không biết cách luộc gà cũng sao cho thật ngon và đẹp mắt. 

Nếu bạn chưa biết cách luộc gà cúng nên chuẩn bị như thế này, các khâu cụ thể ra làm sao để có thể luộc được gà đẹp như trên báo thì bài viết sau đây sẽ rất hữu ích đối với bạn. Gà sau khi luộc đúng cách sẽ rất ngon, da giòn, căng, vàng óng rất đẹp mắt. Chỉ cần làm đúng theo trình tự các bước, cẩn thận trong từng khâu là món gà luộc cúng đêm giao thừa của bạn sẽ khiến mọi người phục lăn.

Cách luộc gà cúng đêm giao thừa ngon và đẹp:

Chọn gà chuẩn:

Để gà sau khi luộc thực sự thơm ngon và có mã đẹp thì khâu chọn gà rất quan trọng. Dù bạn có biết cách luộc gà cúng đúng mà bản thân con gà ngay từ đầu đã không chuẩn thì cũng sẽ không cho kết quả tốt như mong đợi được. Để tỏ lòng tôn kính với tổ tiên và thể hiện mong muốn cầu cho một năm mới với mọi sự tốt lành thì bạn nên lựa chọn loại gà ta tơ và đó nên là gà trống vì theo quan niệm dân gian thì đêm giao thừa thường là đêm mặt trời ngủ sâu nhất nên gà trống sẽ gáy để đánh thức mặt trời dậy cho một năm mới tươi sáng, ấm áp, mùa màng bội thu, mưa thuận gió hòa, người người sung túc. 

Gà trống tơ nên có mào đỏ tươi, lông mượt, ức đầy, khỏe mạnh, mắt sáng, chân khỏe, xương dưới ức mềm và lớp da dưới lông ấm, mềm và mỏng là gà chuẩn. Bạn không nên quá tin vào người bán hàng mà nên tự mình kiểm tra tất cả các đặc điểm trên, nếu đủ thì hẵng chọn.

Mổ gà:

Mổ gà cũng không phải là kiểu mổ phanh như bình thường mà là mổ moi. Bạn chỉ cân rạch nhẹ 1 đường ở diều và lôi toàn bộ diều và cuống họng ra. Sau đó rạch 1 đường từ 3 đến 4cm dưới phao câu gà rồi moi toàn bộ nội tạng của gà ra. Phần lòng nên để ra một chiếc bát riêng nếu muốn sử dụng nấu một số món khác như miến...Cắt bỏ phần dưới phao câu và dùng muối rửa sát mạnh để làm sạch gà 3 đến 4 lần. Cuối cùng là buộc 2 cánh gà lên cho 2 chân gà quặt vào phía trong bụng gà qua vết mổ moi. Nên cố định đầu gà để ngẩng cao.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Gà cúng đã rửa sạch và để ráo nước, gừng, hành, mỡ gà, nghệ.

Cách luộc gà cúng:

Theo cách luộc gà cúng đúng thì bạn nên đặt gà nằm nghiêng, đầu ngửa là đằng sau, nếu bạn đã cố định đầu từ trước thì không cần phải lo. Tuyệt đối chỉ dùng nước lạnh, không dùng nước nóng để đổ ngập thân gà, vì nếu là gà non thì da gà khi gặp nước nóng đột ngột sẽ dễ bị bong tróc nhìn không đẹp. Khi luộc nên thỉnh thoảng kiểm tra để lật đều gà cả hai bên cho dáng gà không bị vẹo và chín đều hai bên. Nên điều chỉnh lửa vừa phải, khi nước sôi lăn tăn thì hớt bọt ra để nước luộc gà không bị đục, bẩn. Nên để gà luộc trong 8 phút. Để gà có mùi thơm hơn thì nên nướng 1 củ hành và 1 củ gừng, đập dập rồi cho vào nồi nước luộc cùng gà. Gà non thì tiếp tục luộc thêm 5 phút, già thì 10 phút. Sau đó bạn tắt bếp, đậy vung kín để gà ngâm nước thêm 5 phút.

Dùng đũa để kiểm tra độ chín của gà bằng cách chọc vào, nếu thấy đâm xuyên dễ dàng mà không ra nước đỏ thì có nghĩa gà đã chín. Bạn nên gắp ngay gà ra đĩa.

Để gà giòn và đẹp:

Nếu bạn muốn gà khi ăn thật giòn thì hãy chuẩn bị một chậu nước lạnh để khi vừa vớt gà ra khỏi nồi là thả ngay vào, để nguội hẳn thì mới vớt ra để cho thật ráo nước rồi mới bày lên đĩa. 

Nếu bạn muốn gà cúng có độ đẹp hoàn hảo với lớp da gà vàng óng thì đơn giản thôi. Lúc đang luộc gà thì bạn có thể tranh thủ lấy phần mỡ gà ra rán vàng lên. Lấy một ít nghệ sau đó giã nát, vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Đợi cho đến khi gà đã ráo nước hẳn thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.

Bày gà ra đĩa sao cho đẹp:

Bạn lấy toàn bộ tiết và lòng nhét vào bụng con gà, sau đó để gà nằm thật ngay ngắn lên đĩa, nên chọn đĩa đẹp, không bị sứt mẻ (rất kiêng) có lòng hơi sâu 1 chút thì sẽ giữ được dáng gà cố định hơn. Mỏ gà có thể cài bông hoa hồng đỏ hoặc hoa tỉa từ củ hành lá xanh cũng sẽ rất đẹp.

Trên đây là các bước hướng dẫn các bạn về cách luộc gà cúng sau cho chuẩn nhất. Chỉ cần làm đúng theo tuần tự trên thì việc luộc gà, đặc biệt là cúng giao thừa sẽ không còn là nỗi ám ảnh nữa. Hi vọng là bạn sẽ thực hiện được thành công ngay từ lần đầu tiên để có một khởi đầu năm mới thật thuận lợi nhé.

Theo SoRẻ.vn
Bài viết Thức ăn mới nhất
10 món ăn mùa mưa không thể bỏ qua ở Sài Gòn

10 món ăn mùa mưa không thể bỏ qua ở Sài Gòn

Vào những ngày mưa gió như thế này, thay vì ngồi nhà xem tivi, hãy rủ đám bạn thân đi ăn ngay những món này thôi.
Hướng dẫn cách gói và luộc bánh chưng không cần khuôn vừa ...

Hướng dẫn cách gói và luộc bánh chưng không cần khuôn vừa ...

Tết của người Việt từ xưa đến nay không thể thiếu được bánh chưng xanh. Bánh chưng được xem là loại bánh vô cùng đặc trưng mà tết nhà ai cũng phải có. Tuy nhiên, cách gói và luộc bánh chưng sao cho thật chặt, đẹp mắt, giữ được lâu và ngon đạt chuẩn không cần dùng khuôn thì không phải ai cũng biết, đặc biệt là trong cuộc sống hiện đại ngày này. 
Cách làm các loại mứt Tết ngon nhất 2018

Cách làm các loại mứt Tết ngon nhất 2018

Chỉ còn chưa đầy 1 tháng nữa là đến Tết Nguyên đán 2018, ngay từ bây giờ chị em có thể bắt tay vào làm các loại mứt thơm ngon ngay tại nhà với công thức dễ làm. Hãy cùng Sore.vn tham khảo cách làm các loại mứt ngon nhất cho ngày Tết thêm rộn ràng.
Hướng dẫn luộc bánh chưng bằng nồi áp suất tại nhà

Hướng dẫn luộc bánh chưng bằng nồi áp suất tại nhà

Chỉ cần vài tiếng đồng hồ và chiếc nồi áp suất gia đình, bạn sẽ có ngay thành phẩm bánh chưng dẻo thơm, đón Tết thêm ý nghĩa cùng người thân rồi.
5 món ngon Hà Nội sưởi ấm ngày lạnh giá

5 món ngon Hà Nội sưởi ấm ngày lạnh giá

Hà Nội cuối tháng 11 sắp đón chào mùa đông, không khí trong giai đoạn chuyển mùa dần trở nên lạnh buốt. Nếu bạn có kế hoạch sẽ ra thủ đô vào thời điểm này, thì đừng quên thưởng thức những món ngon Hà Nội nổi tiếng sau đây.
Bài viết mới nhất
Top 5 tủ lạnh Aqua bán chạy nhất tháng 4/2018

Top 5 tủ lạnh Aqua bán chạy nhất tháng 4/2018

Aqua là thương hiệu điện gia dụng được nhiều người tiêu dùng Việt tin dùng, đặc biệt là các sản phẩm tủ lạnh. Nếu đang phân vân không biết ...
Các loại chuông cửa có hình giá rẻ tháng 5/2018

Các loại chuông cửa có hình giá rẻ tháng 5/2018

Bạn có muốn tham khảo các dòng chuông cửa có hình giá rẻ hiện đang phổ biến trên thị trường? Đừng bỏ qua bảng giá mới được So Rẻ cập nhật trong bài viết này nhé!
Đánh giá Máy giặt Aqua Inverter 8.5 kg AQD-DD850A (N2)

Đánh giá Máy giặt Aqua Inverter 8.5 kg AQD-DD850A (N2)

Máy giặt Aqua Inverter 8.5 kg AQD-DD850A được đánh giá là một trong những máy giặt nổi bật của Aqua. Với thiết kế cửa ngang hiện đại kết hợp ...
Những điều bạn cần biết về tinh dầu dừa

Những điều bạn cần biết về tinh dầu dừa

Từ lâu, tinh dầu dừa (hoặc gọi đơn giản là dầu dừa) đã được biết đến là một thực phẩm lành mạnh. Bên cạnh đó, nhiều người cũng sử dụng dầu dừa để chăm sóc và giữ gìn nét đẹp ngoại hình của mình.
Đánh giá Máy giặt Aqua Inverter 10 kg AQD-DD1000A (N2)

Đánh giá Máy giặt Aqua Inverter 10 kg AQD-DD1000A (N2)

Máy giặt Aqua Inverter 10 kg AQD-DD1000A là một trong những sản phẩm nổi bật của Aqua trong năm 2018. Với thiết kế cửa ngang hiện đại cùng ...
Cân điện tử Omron có tốt không? Nên mua loại cân điện ...

Cân điện tử Omron có tốt không? Nên mua loại cân điện ...

Cân sức khỏe là một thiết bị được dùng phổ biến trong y tế và đời sống hằng ngày với chức năng chính để kiểm tra trọng lượng cơ thể, đưa ra những đánh giá chính xác nhất về thể trạng và tình hình sức khỏe của con người chúng ta, qua đó đề ra kế hoạch điều chỉnh về sinh hoạt, chế độ ăn uống để sớm cải thiện tình hình trên.

Hà Vy trong Kẹo dẻo Chip Chip Hải Hà gói 100g Chi tiết

" chời ơi, món ăn huyền thoại của tui, lân nào đi siêu thị cũng mua :v, ăn hoài k ngán :v"

Lan Anh trong Bánh xốp sô cô la Wafer Cubes gói 200g Chi tiết

" nhìn cũng giống giống nabati nhĩ, mà hình như đắt hơn, trong siu thị có bán hông ta bữa nào mua ăn thử"

Thanh Thanh trong Bánh Goute mè Orion hộp 720g Chi tiết

" mình thích ăn cái bánh này lắm nè, mà sao cái loại này mình vô siêu thị hông thấy bán...huhu"

Hồng HƯơng trong Bánh Goute mè Orion hộp 720g Chi tiết

" Hôm bữa mình vào Aeon Mall vẫn thấy đó bạn.... nhiều lắm..Coop mart ko có đâu ...hì hì... ăn xong mua về đựng đồ trang điểm luôn bạn ơi hí hí.. :) :)"

Lan Anh trong Bánh Goute mè Orion hộp 720g Chi tiết

" bánh mè này của nươc ngoài nên mùi vị ngon vô cùng không phải chê sản phẩm của Vn chứ mình ăn nhiều loại mà thấy toàn nghe mùi bột với chất tạo vị tạo mùi hóa học :((((("

Kim Dung trong Bánh Goute mè Orion hộp 720g Chi tiết

" mình rất thích ăn bánh Bánh Goute mà nay có vỏ đẹp vậy, giờ không biết còn hông ta? mà chỗ nào bán loại này vậy m.n?"

Linh cute trong Bánh Mix Chicky Stick gói 30g Chi tiết

" Ha ha chỗ tui bán có 500d hà... đi học thêm mua miết, ăn đến khàng cả cổ họng ôi bánh Mix Chicky Stick ahhhh...."

Vy trong Bánh Mix Chicky Stick gói 30g Chi tiết

" hồi xưa cái bịch nó đâu như thế này, bịch chút xíu hà, mà bịch đơn giản lắm, 1k một bịch nhé :)))"

Vi trong Bánh chả Bảo Minh gói 230g Chi tiết

" ôi lần đầu tiên biết bánh này luôn í, để đặt hàng mua ăn thử xem sao, cũng nghe mấy đứa bạn nói mà đi siêu thị không thấy bán."

Linh trong Snack bắp Kornets gói 38g Chi tiết

" hahah cái bánh này trên tivi có quảng cáo nhìn vui lắm nè, mà ăn vị cũng không tệ lắm, like!!!"

Xem thêm